甘酒の季節到来ですね😊
2023.01.13
新年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
秋に収穫した大根(雪の下で保存)で、甘酒を使った｢なた漬け風漬け物｣を作りました😄
この季節になると、子供のころ食べた｢なた漬け｣がむしょうに食べたくなります😅
なた漬けは鉈で大根を切って作られるようですが、包丁で切って作ってみました(*^▽^*)
甘酒を使った｢なた漬け風漬け物｣
材料
・大根 ８００㌘ ・塩 大さじ２ ・秋田姫美人 １袋 ・かくし味 大さじ１
・砂糖 大さじ６ ・酢 大さじ１ ・鷹の爪 １本
作り方
１．大根は皮をむいて薄めの乱切りにし、鍋にお湯を沸かし大根を入れて、フツフツと泡が出始めるくらいまで煮ます。(大根を煮過ぎると食感がなくなるので注意!!)
２．ビニール袋に湯切りした大根を入れ塩を加え、全体に混ぜ合わせて一晩おきます。
３．鷹の爪は輪切りにします。
４．２の大根をザルにあけ水切りし、新しいビニール袋に秋田姫美人・かくし味・砂糖・酢・鷹の爪の材料を入れて２晩漬けます。
味がしっかり入ってとても美味しいです。ぜひお試し下さいね(*^▽^*)