つけけんちんそば

茨城県の郷土料理です。
野菜がたっぷり入った温かいけんちん汁に、おそばをつけてお召し上がり下さい。

材料

失敗しないコツ

つけ麺なので濃いめの味付けです。最後にそば湯やお湯で薄めてどうぞ！
かけつゆとしてお召し上がりの時は、味どうらくの里の分量を少なめに130～150㏄でお作り下さい。

作り方

1

里芋は皮をむき１センチぐらいの輪切り、大根、人参はいちょう切り、ごぼうはささがきにします。
こんにゃくは一口大にちぎり下茹でし、豆腐は水切りをしてさいの目に切ります。
2

切った野菜、きのこ等を油で炒め、油がなじんだら水を加えます。
3

アクを取り、味どうらくの里、お酒を加えて煮ます。
4

野菜がやわらかくなったら豆腐を加え、一煮立ちしてつけ汁の出来上がりです。
5

蕎麦は茹でて流水で洗い、水気を切り器に盛り付け、熱々のけんちん汁をつけてお召し上がり下さい。