口福レシピRecipe

べっぴん黒豆

味どうらくの里
  • 更新日：2022.12.27
  • 登録日：2020.12.29
  • アクセス数：2,281
材料
黒豆250g（2合）
水（黒豆の3倍） 1080㏄（6合）
味どうらくの里大さじ1
タンサン（重曹）小さじ1/2
砂糖1カップと1/3（約180g）
失敗しないコツ
黒豆が煮つゆから顔を出すと、シワシワになってしまうので、煮つゆがなくなってきたら水をたして、ヒタヒタに潜らせておいて下さい。
そうすればいつでも、べっぴんさんの豆になりますよ(*^_^*)
作り方
  • 1

    黒豆を軽く洗い、器に入れ潜るくらい多めの水に1時間ほど浸したらザルにあげ、水を切ります。

  • 2

    鍋に黒豆の3倍の水、タンサン(重曹)、砂糖、味どうらくの里を入れ沸騰させます。

  • 3

    沸騰したら火を止め、ザルにあげておいた黒豆を鍋にゆっくり移し入れます。そのまま鍋にフタをして3時間おくと黒豆がふくらみます。

  • 4

    黒豆がふくらんだら、鍋を火にかけ中火でお好みのかたさまで煮ます。『べっぴん黒豆』完成で～す♪♪

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