簡単手軽に料亭の味　鯛の胡麻だれ茶漬け

更新日：2018.12.28
登録日：2017.08.09
アクセス数：4,810

高いお金を払わなくても、美味しくお洒落な料亭の味を楽しめちゃいます♪
鯛の胡麻だれ丼としてモリモリ食べたら、お出汁をかけてさらっとお茶漬けに。
一度で二度美味しく、かけるお出汁の温度を変えたら季節も問いません！

材料

（2人分）
鯛のお刺身(柵)	1パック
※漬ける用の胡麻だれ
味どうらく（かくし味）	大さじ3
すり胡麻（白）	大さじ3
練り胡麻（白）	大さじ3
水	大さじ3～4
※薬味
千切りにした紫蘇	お好みで
山葵	お好みで
刻み海苔	お好みで
三つ葉	お好みで
ミョウガなど	お好みで
※かける出汁用
お水とかくし味	お好みの濃さに調節して下さい。

失敗しないコツ

鯛は厚めのそぎ切りにするのがポイント！
平目やマグロでも美味しく作れるので是非お試し下さい。
丼の時も、お茶漬けの時も、山葵と薬味をたっぷりのせて召し上がれ♪

作り方

1

材料を用意します。
2

鯛のお刺し身を、厚めの斜めそぎ切りにします。
（1人4～5切れのイメージで）
3

漬ける用の胡麻だれの材料を全て合わせ、そぎ切りにした鯛を胡麻だれに絡ませ漬けておきます。(1時間～半日程度)

☆胡麻だれを味どうらくの里で作るとコク深く☆
☆かくし味で作ると、色が綺麗に上品に☆出来上がります。
4

かける用のだし汁を作ります。
お水にお好きな濃さになる様に、かくし味を入れます。
5

まずは、熱々のご飯に胡麻だれ漬けにした鯛をのせて、鯛の胡麻だれ丼で召し上がれ♪
紫蘇や山葵、たっぷりの海苔をのせて、モリモリ食べて下さいね！
6

お好きなタイミングで、お出汁をかけてお茶漬けにして召し上がれ♪
一度の食卓で二度美味しい♪
暑い季節は冷やしたお出汁で、冷たくさっぱりサラサラと。
涼しくなったら熱々のお出汁で、温か～いお茶漬けに。
山葵多め、薬味たっぷりが美味しいですよ！

裏技・こぼれ話

時間が無いけど、美味しいお洒落な料理を出せたら…。
そんな時は味どうらくの里にお任せ！計って混ぜて漬けるだけ。
こんなに簡単とは思えない、美味しくてお洒落な料理が出来ました♪ 日々の晩ご飯にはもちろん、お茶漬けにも出来るから飲んだ後や、疲れている時のさらっとしたお食事にも。
おもてなし料理の締めとして、手軽にお洒落なこんなご飯をお出ししてみても♪
かける用のかくし味で作ったお出汁に、鰹節を入れて追い鰹をしたらさらに高級な味になりますよ♪